古法傳統釀酒技藝有五千多年的歷史，一直沿用至今。在釀造的法則里，糠水溫釀造重于一切，中國人從來沒有把自己束縛在一張乏味的傳統清單上。我們懷著對釀造的理解，在不斷的嘗試中尋求著轉化的靈感。
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中國人說：靠山吃山、靠海吃海。這不僅是一種因地制宜的變通，更是順應自然的中國式生存之道。從古到今這個農耕民族精心使用著腳下的每一寸土地，獲取自然的饋贈和非凡智慧無處不在。
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這里擁有世界上富有戲劇性的自然景觀，這種地理跨度有助于筍露、竹體液的形成，任何一個地方都沒有這樣多潛在的筍露、竹體液原材料。為了得到這份自然饋贈，我們尋找，采集，研究、封存。穿越四季。
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據《本草綱目》記載竹涼心經，益元氣，除熱緩脾，養血清爽。特別是竹子的竹葉、竹瀝、竹茹、竹青、竹根等均對人體有益。鮮竹釀酒精選生長在高海拔的十余種生態鮮竹作為原料，選用不同品類鮮竹粉碎成顆粒代替糠殼，配比混合，加入適量純糧釀造原漿。去除了糠殼給酒體帶來的糠醛、雜醇等有害物質。
精選上等純糧釀造竹酒，嚴格篩選。我們發現釀酒技術中蘊含著巨大的研發潛能。釀造竹酒過程中，選用鮮竹代替糠殼，無論是高粱、還是大米、糯米、小麥等，使用糧食比例均比傳統釀造工藝少10%，且不用耗費大量的糠殼。我要以創新的方式采取謹慎的行動，應對未來面臨的諸多挑戰，減少了糧食不必要的浪費。
四川瀘州(中國酒城)納溪區白節鎮大旺竹海(國家規劃5A級國家森林公園)，這里是川黔茶馬古道的必經之地，夜郎古國的西南大門。楠竹林占地面積二十多萬畝，這里白節河九彎十八灘，得天獨厚的地理環境。
穿行在萬畝竹林，信步于竹海，有“東方文明乃竹子文明”之說的大旺就在其中。大旺竹海有著數十個山岳，登高遠眺，叢山峻嶺、綠竹疊翠、碧波接天、山青水秀、風景迷人、人文景觀風采。亦有人云“眼里有竹方君子，胸中無海不丈夫”。把竹海二字藏于聯中，謂之妙矣。
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